Chemex - Hoe zet je de perfecte kop

Mooie chemex aangeschaft na alle lyrische verhalen van je vrienden en het lukt je toch niet alle tonen van je zojuist aangeschafte verse R.A.W. bonen er gemakkelijk uit te halen? Oefening baart kunst, maar wat uitleg helpt nog meer. Heb je nog geen Chemex en wil je er direct één bestellen, dat kan hier.

Voorbereiding

Zorg dat je chemex goed schoon is. Als je hem een tijdje niet hebt gebruikt, spoel hem even met heet water, zodat eventueel stof eruit is. Je hebt een weegschaal nodig, het liefst een die een vlakke plaat heeft en een "tare" knop. Verder heb je een waterkoker of ketel (Hario) nodig voor het water. Een digitale timer (of je mobiel met stopwatch) is erg praktisch, dus zorg dat je die ook bij de hand hebt.

Je hebt nodig

• Een Chemex koffiepot
• Chemex filters (de ongebleekte vellen, in vieren gevouwen)
• Weegschaal
• Koffiemolen
• Goede en natuurlijk verse koffie
• Mok of glas

Tip

Een extractie van deze hoeveelheid zou ongeveer vier minuten moeten duren. Als dit veel langer was krijg je last van bitters, dit komt door de overextractie. Om hem dan "op tijd" te krijgen moet je de koffiemolen afstellen. Groffer zorgt voor een kortere extractietijd, fijner een langere.

Veel succes!