Los Lajones Estate
Panama
Florale tonen gecombineerd met donkere chocolade. Zoet, zeer complex en open. Gebrand voor filterkoffie.
Los Lajones Estate ligt op de hellingen van de vulkaan Baru op een hoogte van 1750-2400 m. De plantage is 160 ha, maar slechts 35 ha wordt gebruikt voor de koffieplanten. 21 ha is voor de productie en 14 ha is gereserveerd voor jonge boompjes van 2-3 jaar oud (met name Geischa en Pacamara).
Geografisch ligt deze farm uniek, tussen twee lavastromen, en geeft het een compleet anders en zeer specifiek microklimaat. Het regenklimaat is van mei tot december. Van januari tot april wordt de plantage constant gevoed door de wind van de Grote Oceaan, welke gebroken wordt door Bajareque die elke middag uit het Caraïbisch gebied opkomt. Dit microklimaat geeft Los Lajones een droge "spot" voor de oogst die ongeveer 5 maanden duurt.
Los Lajones was de eerste biologisch gecertificeerde plantage in Panama. Alle handelingen worden specifiek verricht met bewustzijn voor het milieu en respect voor de inheemse biodiversiteit.
|
|